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Les vins des Caves du Commandeur :
Une sélection par couleur
Les vins des Caves du Commandeur, issus des prestigieuses appellations Côtes de Provence, Coteaux Varois en Provence et IGP Var, sont l’expression parfaite du terroir provençal. Chaque couleur, qu’il s’agisse du vin rouge, du vin rosé ou du vin blanc, révèle des facettes distinctes du caractère unique de la région, tout en offrant une palette de saveurs et d’arômes diversifiée.
Le vin rouge issu des Côtes de Provence :
richesse et profondeur
Un terroir unique pour un vin exceptionnel
Le vin rouge Côtes de Provence bénéficie d’un climat idéal et de sols variés qui permettent de produire des vins riches en arômes. L’assemblage subtil de cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre donne naissance à des vins puissants et raffinés. Le climat méditerranéen, avec ses journées chaudes et fraîches, permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi une complexité aromatique unique.
Les Caves du Commandeur mettent un point d’honneur à respecter ce terroir exceptionnel, en pratiquant une viticulture raisonnée. Les raisins sont récoltés et triés avec soin et vinifiés dans des conditions optimales pour garantir un produit final de qualité. Le vin rouge des Caves du Commandeur est le résultat d’une sélection rigoureuse, pour une expérience gustative incomparable.
Des arômes intenses et un corps plein
Le vin rouge des Caves du Commandeur se distingue par sa complexité aromatique. Les arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise, la framboise et la mûre se mêlent aux touches épicées. Ces vins dévoilent des nuances subtiles de poivre, de réglisse et de cuir, qui évoluent au fil du temps, offrant une belle profondeur de goût.
En bouche, le vin présente une structure solide, soutenue par des tannins fins et soyeux. L’acidité est présente, mais bien intégrée, permettant à ce vin de se conserver parfaitement et de gagner en complexité au fil des années. Ce vin est idéal pour accompagner des mets riches et savoureux tels que des viandes grillées, des plats en sauce, du gibier ou des fromages.
Le vin rosé des Côtes de Provence :
légèreté et fraîcheur
Un rosé dégusté dans le monde entier
Le vin rosé Côtes de Provence est probablement l’un des plus célèbres au monde, et il incarne parfaitement l’art de vivre méditerranéen. Légèrement fruité, frais et d’une couleur pâle, il est devenu un véritable symbole de la Provence. Les Caves du Commandeur cultivent des cépages locaux comme le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre pour produire des rosés d’une grande finesse.
Une vinification soignée pour un rosé d’exception
Le processus de vinification joue un rôle crucial dans l’élaboration du vin rosé des Côtes de Provence. Ici, la méthode de pressurage direct permet de préserver la pureté des arômes du raisin tout en évitant l’extraction excessive de tanins. Ce procédé garantit un vin rosé clair, aux arômes frais et élégants. Le vin rosé des Caves du Commandeur dévoile des notes de fruits rouges, mais aussi de fleurs blanches et parfois des touches d’agrumes comme le pamplemousse ou le citron.
En bouche, ce vin est léger, vif et rafraîchissant. La texture est soyeuse et la finale agréablement longue. Ce vin rosé est un excellent choix pour l'apéritif, mais il s'accorde également à merveille avec des plats estivaux tels que des salades composées, des fruits de mer, ou des poissons grillés.
Le vin blanc des Côtes de Provence :
fraîcheur et minéralité
Une alternative élégante aux vins les plus connus
Le vin blanc mérite toute son attention. Produit principalement à partir de Vermentino, il offre une palette aromatique raffinée et une grande fraîcheur.
Des arômes subtils et une belle tension minérale
Le vin blanc des Côtes de Provence est un vin élégant qui offre une belle complexité aromatique. On y retrouve des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), mais aussi des arômes floraux, comme la fleur d’acacia ou la fleur d’oranger. En bouche, la minéralité du terroir se révèle pleinement, apportant une tension et une vivacité qui le rendent particulièrement rafraîchissant.
Le vin blanc des Caves du Commandeur a cette capacité à combiner la fraîcheur des agrumes avec une texture soyeuse. Il se caractérise par une belle acidité bien maîtrisée, ce qui lui permet de se marier parfaitement avec des mets légers, tels que des poissons, des crustacés, des salades ou des fromages frais. Le vin blanc est aussi un excellent choix pour un apéritif élégant.